Le camembert au four est une délicieuse spécialité culinaire qui marie parfaitement la richesse crémeuse du fromage avec la chaleur cuisante du four. Cette recette offre une expérience gastronomique exceptionnelle. Enveloppé dans une croûte croustillante et dorée, le camembert fondant à l’intérieur dégage des arômes irrésistibles qui titillent les papilles. Accompagné de pain frais, de fruits ou de condiments savamment choisis, ce plat est apprécié pour sa splendeur et sa polyvalence. Découvrez dans les lignes qui suivent notre recette de camembert au four simple et facile à réaliser.
Camembert : qu’est-ce que c’est ?
Le camembert est un fromage français emblématique connu pour son goût crémeux et son arôme caractéristique. Originaire de la Normandie, il a été créé au XVIIIe siècle par Marie Harel, une fermière de la région. Ce fromage à pâte molle est fabriqué à partir de lait de vache cru ou pasteurisé. Sa texture veloutée et son goût doux en font un choix populaire en France et à l’étranger. Il est souvent dégusté avec du pain frais, des fruits ou accompagné de vin rouge.
La méthode traditionnelle de fabrication implique l’utilisation d’un moule spécifique appelé « moule à camembert » dans lequel le fromage est moulé et affiné pendant plusieurs semaines. Au cours de cette période, il développe une croûte fleurie blanche qui représente l’une de ses principales caractéristiques.
Le camembert est un symbole de la gastronomie française et est protégé par une appellation d’origine contrôlée. Cette dernière garantit la qualité du fromage et surtout, son authenticité. Cependant, il existe également des variantes et des adaptations modernes de ce fromage classique.
Recette camembert au four : les ingrédients nécessaires
Pour préparer un camembert au four, voici les éléments dont vous aurez besoin :
- Un camembert entier dans sa boîte en bois ;
- Des herbes aromatiques ;
- De l’ail ;
- Du pain baguette ou des crackers pour servir.
Camembert rôti au four : la préparation
Pour la préparation, suivez les étapes ci-après :
- Préchauffez votre four à 180 °C ;
- Retirez l’emballage en plastique du camembert, mais conservez-le dans sa boîte en bois ;
- Tranchez légèrement le dessus du fromage et mettez dans la petite fente créée des morceaux d’ail ou des herbes aromatiques ;
- Replacez le camembert dans sa boîte en bois et refermez-la ;
- Placez la boîte sur une plaque de cuisson et enfournez-la pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit chaud et coulant à l’intérieur ;
- Servez immédiatement avec des morceaux de pain baguette ou des crackers pour tremper dans le fromage fondant.
Cette recette simple et délicieuse est parfaite pour les apéritifs ou les collations. Si vous recevez souvent des convives, cette recette les ravira sans doute.
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Camembert au four recette : les accompagnements possibles
Pour accompagner votre camembert rôti, plusieurs options s’offrent à vous. Les voici.
Le pain
En général, le camembert au four est servi avec du pain frais ou légèrement toasté. Optez pour une baguette croustillante coupée en tranches épaisses pour mieux saisir le fromage fondu. Le contraste entre la croûte dorée du pain et la texture crémeuse du camembert est irrésistible. Vous pouvez aussi choisir du pain aux noix ou aux céréales pour ajouter une saveur et une texture supplémentaires. Assurez-vous d’avoir suffisamment de pain à portée de main, car vos convives en redemanderont certainement !
Les fruits
Les fruits frais constituent un accompagnement idéal pour équilibrer la richesse du camembert rôti. Les pommes et les poires tranchées offrent une douceur naturelle qui se mêle délicieusement avec le fromage fondu. Les raisins, en particulier les variétés rouges, ajoutent une touche de sucré et un côté juteux. Si vous préférez un goût plus exotique, essayez des tranches d’ananas ou de mangue pour une saveur tropicale. Les fruits secs comme les figues ou les abricots sont également d’excellentes options pour une touche sucrée et texturée.
La charcuterie
La charcuterie est un choix classique pour accompagner un camembert rôti. Vous aurez une variété de saveurs salées et de textures tendres ou croquantes. Optez pour des tranches de jambon cru, de prosciutto ou de saucisson sec pour une dégustation traditionnelle. Le salami apporte une saveur légèrement épicée qui se marie parfaitement avec le fromage fondu. Vous pouvez également proposer du pâté ou des rillettes pour une expérience gustative encore plus riche et variée. Assurez-vous de découper la charcuterie en morceaux facilement manipulables pour une dégustation pratique avec le camembert chaud.
Les noix
Les noix ajouteront une texture croquante et une saveur de fruits secs qui complétera à merveille la richesse du fromage fondu. Les amandes, les noisettes et les noix de cajou grillées sont des choix populaires. Ils offrent une saveur légèrement grillée et un contraste de texture agréable. Vous pouvez également ajouter des noix de pécan ou des pistaches. Assurez-vous de proposer une variété de noix pour satisfaire tous les goûts et apporter une expérience de dégustation variée avec le camembert chaud.
Légumes grillés
Les légumes grillés représentent également un accompagnement délicieux et sain pour un camembert rôti au four. En les associant au fromage, vous obtiendrez une touche de fraîcheur et de couleur dans votre assiette. Optez pour des légumes comme les courgettes, les poivrons, les champignons, les asperges ou les tomates cerises. Ensuite, faites-les griller et attendez qu’ils soient bien tendres et un peu caramélisés. Servez enfin les légumes grillés chauds aux côtés du camembert pour une expérience gustative équilibrée et délicieusement satisfaisante.
Camembert au four : quel vin servir avec ?
Trouver le vin parfait pour accompagner votre camembert cuit au four peut rehausser l’expérience gustative. Découvrez les meilleurs accords pour ce plat délicieux.
Un Chardonnay
Avec son caractère fruité et sa texture onctueuse, le Chardonnay s’associera parfaitement au camembert rôti. C’est un type de vin blanc très consommé en France. Ses arômes de fruits tropicaux et sa richesse en bouche offriront une contrepartie hyper délicieuse à la douceur du fromage cuit. De quoi créer une harmonie gustative irrésistible. Comme vin Chardonnay on vous propose : Les Truffières du domaine Ternynck, Chablis, les Hautes Côtes de Beaune, etc.
Un Blaye Rouge
Issu de la région bordelaise, ce type de vin rouge donne des tanins souples et des arômes de fruits rouges. C’est une excellente option pour accompagner le camembert au four. Sa douceur en bouche et ses notes fruitées complètent agréablement la texture fondante du fromage cuit. Voici les vins Blaye Rouge que nous vous proposons : Château des Favières, Château Puynard rouge, Château Gauthier rouge, etc.
Un Bordeaux — Côtes de Francs Rouge
Le Bordeaux – Côtes de Francs Rouge, avec sa structure moyenne et ses notes de fruits noirs, apportera une belle complexité au camembert au four. Ses tanins veloutés et son équilibre en bouche mettent en valeur la richesse du fromage cuit. Idéal pour créer une association savoureuse et harmonieuse.
Un Bordeaux supérieur Rouge
Proposant des arômes de fruits rouges et une finale élégante, les vins de cette appellation constituent également un excellent choix pour accompagner le camembert cuit au four. Leur souplesse en bouche et leur texture soyeuse s’allient bien à la douceur et la saveur du fromage cuit. Château Augère, Château Belle-Garde, Château La Blanquerie… les options sont multiples pour savourer votre camembert rôti.
Camembert au four : autres recettes intéressantes
Outre le camembert au four classique, il existe plusieurs autres recettes intéressantes à explorer. En voici quelques-unes.
Camembert en croûte de pain
Pour cette recette, enrobez le camembert de tranches de pain légèrement trempées dans du beurre fondu et parsemées d’herbes de Provence. Enfournez jusqu’à ce que le pain soit doré et croustillant. Le fromage doit, quant à lui, fondre à l’intérieur. Servez chaud avec des fruits frais et un verre de vin blanc pour accompagner.
Camembert pané et frit
Pour faire cette recette, coupez le camembert en portions individuelles, trempez-les dans de l’œuf battu puis dans de la chapelure assaisonnée. Faites-les frire dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur. Servez avec une sauce à la confiture de figues ou de canneberges pour une touche sucrée.
Camembert farci aux herbes
Pour réaliser un camembert farci aux herbes, creusez légèrement le centre du fromage et remplissez-le avec un mélange d’herbes fraîches hachées comme le persil, le thym et la ciboulette ; sans oublier l’ail émincé. Enveloppez le fromage dans du papier d’aluminium et faites-le cuire au four jusqu’à ce qu’il soit chaud et que les herbes aient infusé dans le fromage. Servez avec des croûtons ou des bâtonnets de légumes pour tremper.
Camembert en tarte feuilletée
Pour faire cette recette, disposez une abaisse de pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie. Déposez le camembert au centre et ajoutez des garnitures comme des tranches de pommes ou de poires, des noix et du miel. Repliez les bords de la pâte autour du fromage et des garnitures. Badigeonnez la pâte d’œuf battu et faites cuire au four jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le fromage fondu. Servez chaud en tranches avec une salade verte.
